Школьная столовая: нужна новая концепция вместо дегустаций

Проблема, требующая решения

Когда мы готовили этот материал, стало известно, что 29 апреля 2026 г. премьер-­министр Александр Турчин провел рабочую встречу по вопросам организации школьного питания. В повестке — меры по совершенствованию этой системы. Как подчеркнуто в официальном сообщении Правительства, «этот вопрос находится на постоянном контроле Президента и Правительства. Главная задача — школьное питание должно быть здоровым и вкусным, а работа школьных столовых — эффективной» (goo.su/e7SptJ1).

По итогам встречи выработаны подходы к дальнейшему улучшению ситуации:

• принципы организации одноразового питания станут едиными для первой и второй смен;
• нормы питания планируется определить для трех возрастных групп (I–IV, V–VII и VIII–XI классы) вместо нынешних двух (6–10 лет и 11–18 лет);
• намечено расширить использование полуфабрикатов в школьном питании.

Все эти меры направлены на то, чтобы еда была разнообразнее, вкуснее и полезнее, а каждый школьник имел возможность полноценно питаться.

Но признаем: эти меры — лишь первый шаг в решении сложной задачи. Главная проблема остается прежней: требуется принципиально новая концепция организации школьного питания. И ее невозможно разработать и внедрить на местах — ни директору, ни даже управлению образования района. Потому что сегодняшние ограничения заложены в нормативах, СанПиН, типовых меню, денежных нормах и системе закупок. Пока повар получает 900 руб., а раздаточная линия не оснащена мармитами, никакая дегустация не спасет обеды от мусорного ведра.

Поиски решения проблемы