Онлайн-семинар «Азбука питания в учреждениях образования, инструкции для руководителей»

Дата: 17 декабря 2023 года 
Время: 11:00–14:00.
Регистрация на онлайн-семинар
Для руководителей и специалистов учреждений общего среднего и дошкольного образования.

СТОИМОСТЬ: 59 руб.
При оплате до 31 декабря 2023 г. — 49 руб.

СКАЧАТЬ СЧЕТ

Спикер:

Елена Ивановна СОРОГОВЕЦ, инженер-технолог по питанию ГУ «Минский областной центр по обеспечению деятельности бюджетных организаций» Главного управления по образованию Минского областного исполнительного комитета.

Программа

Блок 1. Требования к организации питания:

• составление примерных рационов питания с учетом щадящего режима. Выполнение норм питания. Отбор суточных проб;
• рациональное питание. Совместимость блюд. Проведение С- и поливитаминизации;
• организация диетического питания. Характеристика основных стандартных диет, применяемых для лечения детей.

Блок 2. Поставка, приемка, учет и хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов:

• своевременное использование вскрытой продукции, в т.ч. скоропортящейся. Хранение овощей и фруктов. Признаки доброкачественности и характеристика основных пищевых продуктов. Организация питьевого режима;
• требования к содержанию и работе пищеблока;
• требования к компьютерным программам по учету продуктов питания;
• обеспечение контроля за организацией питания. Работа советов по питанию, бракеражной комиссии. Производственный контроль;
• организация производственного и лабораторного контроля за качеством и безопасностью реализуемой продукции в соответствии с программой ХАССП;
• документация по организации питания, обязательная для каждого учреждения;
• требования к оборудованию и инвентарю.

Блок 3. Нарушения, выявляемые на объектах питания учреждений образования.

Блок 4. Организация питания сотрудников учреждений образования всех типов.

Блок 5. Новые формы организации питания:

• пилотный проект по организации школьного питания;
• обед-буфет, умный буфет.

Блок 6. Ответы на вопросы участников семинара*.

Участники семинара получат:

• инструкции и советы по организации питания в соответствии с требованиями законодательства;
• презентацию семинара с памятками по каждому блоку;
• ответы на интересующие вопросы*.

* Вы можете направлять свои вопросы в редакцию уже сейчас на адрес a.pliakhanava@ipag.by или задать вопрос во время регистрации онлайн.