Электронное пособие «Сборник готовых решений. Питание»

Сборник адресован руководителям и заместителям руководителей УОСО, УДО, специалистам управлений и отделов по образования, центров по обеспечению деятельности бюджетных организаций, заведующим производством, шеф-поварам.

Авторы: 

Елена Ивановна СОРОГОВЕЦ, инженер-технолог по питанию ГУ «Минский областной центр по обеспечению деятельности бюджетных организаций» главного управления по образованию Минского областного исполнительного комитета

Александр Леонидович КИСЕЛЁВ, директор ГУО «Гимназия № 5 имени И. И. Людникова»

Оформить заказ
 Скачать счёт 

СОДЕРЖАНИЕ:

• 1. Инструкция по организации питания в учреждении образования
  • 1.1. Требования к организации питания
    • 1.1.1. Примерный двухнедельный рацион питания
    • 1.1.2. Рациональное распределение общей калорийности суточного рациона по приемам пищи
    • 1.1.3. Замена блюд
    • 1.1.4. Продукты, которые должны использоваться в питании
    • 1.1.5. Продукты, которые нельзя использовать в питании
    • 1.1.6. Рекомендательный характер выполнения норм питания
    • 1.1.7. Отбор суточных проб
    • 1.1.8. С-витаминизация блюд
    • 1.1.9. Диетпитание
    • 1.1.10.  Питьевой режим
    • 1.1.11. Контроль за организацией питания учреждением образования
    • 1.1.12. Бракеражная комиссия
    • 1.1.13. Производственный и лабораторный контроль
  • 1.2. Поставка, приемка, учет и хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов
    • 1.2.1. Приемка и учет
    • 1.2.2. Хранение
    • 1.2.3. Пищевые отходы
  • 1.3. Нарушения, выявляемые на объектах питания
  • 1.4. Организация питания сотрудников
  • 1.5. Новые формы организации питания
• 2. Организация питания с учетом последних изменений санитарно-эпидемиологического законодательства
• 3. Чек-листы по устранению основных нарушений, выявляемых в объектах питания УО
  • 3.1. Чек-лист проверки пищеблока
  • 3.2. Чек-лист «Контроль питания в УО»
• 4. Вопрос-ответ «Острые вопросы организации питания»
• 5. Формы документов
  • 5.1. Акт отбора поштучной весовой продукции
  • 5.2. Акт пересчета массы яиц на фактическую массу одного яйца
  • 5.3. Акт рейда-проверки обеспечения питанием обучающихся и работников
  • 5.4. Анкета для родителей по организации питания (для детских садов)
  • 5.5. Анкета по организации питания в школьной столовой (для законных представителей учащихся)
  • 5.6. Анкета по организации питания в школьной столовой (для учащихся)
  • 5.7. График дежурства педагогов в столовой
  • 5.8. График питания обучающихся
  • 5.9. Журнал заявок
  • 5.10. Журнал «Здоровье»
  • 5.11. Журнал контроля качества готовой пищи (бракеражный)
  • 5.12. Журнал контроля качества скоропортящихся продуктов, поступающих со склада в пищеблок
  • 5.13. Журнал контроля параметров микроклимата в складских помещениях
  • 5.14. Журнал контроля температурного режима холодильников
  • 5.15. Журнал поверки весоизмерительного оборудования
  • 5.16. Журнал термической обработки блюд
  • 5.17. Книга прихода и расхода продуктов питания
  • 5.18. Культура питания в УО
  • 5.19. Приказ о бесплатном питании учащихся I‒IV классов
  • 5.20. Приказ о бесплатном питании обучающихся из многодетных семей
  • 5.21. Приказ о создании бракеражной комиссии
  • 5.22. Приказ о создании комиссии по обеспечению обучающихся бесплатным питанием
  • 5.23. Приказ о создании совета по питанию
  • 5.24. Приказ об организации питания
  • 5.25. План мероприятий по реализации профилактического проекта «Скажи здоровью – да!»
  • 5.26. Пример однодневного меню
  • 5.27. Протокол № 1 заседания комиссии по обеспечению обучающихся бесплатным питанием
  • 5.28. Протокол № 2 заседания комиссии по обеспечению обучающихся бесплатным питанием
  • 5.29. Протокол № 1–10 заседания совета по питанию
  • 5.30. Справка о состоянии организации питания обучающихся

Стоимость — 75 рублей.

Оформить заказ
 Скачать счёт  

Как можно купить инструкцию:

1.    Скачав счет.    
   1. Скачайте счет и оплатите его (оплатить можно также и через интернет-банкинг*)
   2. Направьте на адрес электронной почты podpiska@ipag.by письмо, указав в теме письма «Электронный сборник готовых решений ”Питание”», а в самом письме — номер платежного документа. На ваш адрес электронной почты будет направлен пароль для получения доступа к тексту пособия.
   3. Скачайте пособие (ссылка ниже) и откройте файл архива.
   4. Введите полученный пароль для открытия доступа к архиву пособия.
2. Оплатив картой ниже через систему Assist. После оплаты вам откроется страница портала, где можно скачать архив без пароля.

* Как оплатить через интернет-банкинг:
1) выберите пункт «Произвольный платеж (платеж по реквизитам)»;
2) введите УНП, указанный в счете-фактуре;
3) укажите в качестве получателя ООО «Информационное правовое агентство Гревцова»;
4) введите код банка (БИК) из счета-фактуры;
5) укажите код назначения платежа;
6) введите расчетный счет, указанный в счете-фактуре;
7) укажите назначение платежа (какой именно продукт собираетесь оплачивать);
8) укажите ФИО плательщика;
9) укажите адрес электронной почты;
10) введите сумму платежа.

Скачать Электронный сборник готовых решений «Питание».

В помощь: как скачать и открыть электронное пособие.

Если остались вопросы, позвоните по телефону + 375 17 269-86-52.